海南人的夏天是少不了海白汤的。海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白性凉，夏天喝其汤比较能祛暑。海白汤有海的味道，煮熟后汤略显白色。
夏天也是盛产冬瓜的时节，冬瓜富含维生素C等诸多对人体很有好处的微量元素，含水比较丰富，有清热利尿的功效，袪湿效果不错。因此，加入冬瓜一起煮的海白汤能够在炎热的夏天及时的给人体补足水分，起到补水解暑的作用，还能利尿解毒，生津止渴，是夏季人们必备饮食佳品。