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步骤 1：
准备材料。
步骤 2：
洋葱切除头尾，去皮洗净，切条；鸡蛋打散成蛋液，加入料酒和15ml清水拌匀。
步骤 3：
热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
步骤 4：
热锅放油，放入洋葱翻炒约1分钟，再加入50ml清水和盐翻炒约1分钟至洋葱变软。
步骤 5：
放入鸡蛋和水淀粉，炒匀即可。
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