芝麻杏仁小酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大合影，黄油室温软化

• 步骤 2：

  黄油加糖粉、香草精

• 步骤 3：

  用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油

• 步骤 4：

  混合均匀不出现油水分离状

• 步骤 5：

  筛入面粉

• 步骤 6：

  用刮刀拌成无干粉的面团

• 步骤 7：

  取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上

• 步骤 8：

  整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用

• 步骤 9：

  将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液

• 步骤 10：

  放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实

• 步骤 11：

  用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式

• 步骤 12：

  一共做了两盘，一个烤盘是烤箱自带的烤盘，需铺油纸防粘，另一个烤盘是学厨的无边不粘烤盘；将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分

• 步骤 13：

  出炉后晾架上晾凉，入罐保存

• 步骤 14：

  很香很酥