瓜皮扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  瓜皮去红囊和外皮后，切成小条

• 步骤 3：

  瓜皮条中加入1勺白醋和半勺盐腌制一会

• 步骤 4：

  再冲冷水

• 步骤 5：

  瓜皮抓去水分备用

• 步骤 6：

  五花肉切1厘米厚，片状

• 步骤 7：

  锅中放入少量油，放入五花肉煎至两面略焦，肥油煎出

• 步骤 8：

  五花肉码好，放入碗底

• 步骤 9：

  锅中留油，放入瓜皮翻炒

• 步骤 10：

  倒入1勺海天黄豆酱

• 步骤 11：

  再加上1勺郫县豆瓣酱

• 步骤 12：

  加入半勺白糖，翻炒

• 步骤 13：

  炒至瓜皮水分逼出，酱料包裹着瓜皮条即可

• 步骤 14：

  将炒好的瓜皮料铺在五花肉片上

• 步骤 15：

  放入1个葱结

• 步骤 16：

  裹上保鲜膜，上锅蒸15分钟

• 步骤 17：

  蒸好后，将碗中的汤汁放入锅中，放入适量生粉水勾芡

• 步骤 18：

  五花肉倒扣盘中

• 步骤 19：

  小青菜洗净热水锅烫一下

• 步骤 20：

  将青菜在五花肉边缘围一圈，将生粉芡料浇在五花肉上即可

• 步骤 21：

  成品