练奶吐司面包（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  先提前做中种面团：放面粉187g，水112g，酵母2g.揉面20分钟

• 步骤 2：

  揉面结束，取出盖保鲜膜，放冰箱，冷发酵17个小时，我是昨天下午四点做中种，今天早上9点就可以做面包了

• 步骤 3：

  发酵好的中种

• 步骤 4：

  做主面团：除了黄油，主面团全部材料加入面包机，发酵好的中种，撕小块块一起加入，启动揉面20分钟，再加入黄油，继续揉面20分钟

• 步骤 5：

  揉至可以拉出光滑薄膜，拉膜时，手抹点油就不会粘手了

• 步骤 6：

  继续放回面包机，启动发酵模式，至两倍大

• 步骤 7：

  取出排气，盖保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 8：

  擀开来，再卷起来，放进模具，面团表面喷点点清水，盖上保鲜膜，进行二次发酵，我是在烤箱放一盆热水，30度左右发酵一小时

• 步骤 9：

  发酵完成后，我没有扫全蛋液，直接烤了，底层，上火150度，下火160度，35分钟

• 步骤 10：

  柔软拉丝的吐司，就出来了