小贴士

厨师朋友建议：
①香料中还可以添加：丁香2颗，白豆蔻1颗，半根葱。卤香味儿会更浓郁。
②多放老抽，成品色泽更好看。
③先将鹌鹑蛋煮熟后，捞出搁案板上滚碎蛋壳后，再混着香料一起煮，成品蛋纹儿更漂亮，更入味儿。