古早味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，低筋面粉过篩

• 步骤 2：

  玉米油加热篩入低粉拌均匀，家里有微波炉的可以放里加热3分钟，我家穷没钱买就直接煤气灶小火加热了，不用煮滚哦。

• 步骤 3：

  再加入牛奶和分离的蛋黄

• 步骤 4：

  拌至细腻无颗粒

• 步骤 5：

  蛋白放进干净无油无水的盘子里加入一克盐为了去鸡蛋的腥，打到鱼眼泡，再加入白糖，白糖分三次加入。

• 步骤 6：

  打至湿性泡发就行了，就是提起打蛋头有小直尖头就OK啦，不要打太过哦……

• 步骤 7：

  先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里拌匀我发现我的图片太大了，只能看一半

• 步骤 8：

  再把蛋黄糊全到进蛋白中z字翻拌均匀，记得不要打圈拌，要上下翻拌，或者z字型拌

• 步骤 9：

  拌好的面糊细腻光滑

• 步骤 10：

  倒进首先准备好的八寸方烤盘，烤盘预先放好油纸在周围，防止粘盘，如果你是不沾烤盘可以不放，大力从桌子上摔两下烤盘，是拿起烤盘往上垂直掉下哦，不是扔掉哦，

• 步骤 11：

  大烤盘里放一碗半的水，不要太满，一面溢出来，活底烤盘的要在烤盘外面包一层锡纸避免进水，实底的就不用了。放进烤箱中下层烤一个小时

• 步骤 12：

  考好拿出来再用力震两下震出热气，就可以脱模撕掉油纸放凉切块了。

• 步骤 13：

  软软绵绵的，好想一巴掌拍去的

• 步骤 14：

  切成一条条准备裹巧克力，我家刀太钝了切的不够整齐。

• 步骤 15：

  很软绵哦。配杯咖啡正好，工作太忙没时间拍太美的配图，先将就着看吧。有时间再改良哦……