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步骤 1:
新鲜的油鸡宝宝蛋装在精美的盒子里,很安全的送到家。
步骤 2:
每一枚宝宝蛋都有自己的家;
步骤 3:
准备两颗鸡蛋,我这里用的鸡蛋是宝宝蛋,个头比较小;把鸡蛋敲在碗里,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀;
步骤 4:
再倒进等量的凉白开水,一般我会在多倒10g左右的凉白开水;再用筷子或手动打蛋器搅拌均匀;
步骤 5:
为了让蛋羹细腻,最好用筛网过筛一下;
步骤 6:
过筛后的蛋液碗放在蒸锅里,隔水蒸;
步骤 7:
蒸的时候记得一定要在碗上扣个小平盘,把碗口盖上,有人喜欢用保鲜膜,也是可以的,不过我更喜欢扣个小盘子;
步骤 8:
水开后计时10分钟,关火,焖5分钟再打开盖,去掉盘子就可以了;
步骤 9:
蛋羹蒸好以后,倒进生抽酱油和香油调味;
步骤 10:
我蒸鸡蛋羹基本上在蛋液里是不放盐的,女儿也喜欢吃这种用生抽和香油调味的蛋羹,鲜嫩滑,口感很好的。
步骤 11:
来一勺尝尝吧,这样蒸出来的鸡蛋羹很好吃哦。
蒸蛋的时候一定要注意时间,而且关火后要焖五分钟以上才好,也不能焖太久,太久了,受热过多,蛋羹也会老的。