糯米鱿鱼酿的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净放水中泡制半小时左右；

• 步骤 2：

  五花肉切小丁，用少量盐、酱油和淀粉稍微腌制；

• 步骤 3：

  干香菇冷水泡发；

• 步骤 4：

  清洗新鲜鱿鱼，清理鱿鱼肚里面的内脏，洗净备用，鱿鱼尾不可剪开；

• 步骤 5：

  糯米泡制好后，水沥干；

• 步骤 6：

  葱切成葱花；

• 步骤 7：

  研磨胡椒粉备用；

• 步骤 8：

  泡发好的香菇切小丁；

• 步骤 9：

  豆腐捏碎；

• 步骤 10：

  热油，下五花肉肉丁、香菇丁、葱花炒香；

• 步骤 11：

  下糯米炒制，加入盐、鸡精翻炒，等糯米变得透明时，下豆腐、胡椒粉；

• 步骤 12：

  将锅里炒好的东西拌匀，用汤勺一勺一勺地塞进鱿鱼里，要塞得很满很紧；

• 步骤 13：

  塞好后，放在盘中和鱿鱼头一起下锅蒸，中火蒸半小时左右即可出锅食用。