爆炒滑藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（这正是吃藕的季节，挑选藕选嫩藕，嫩炒出来才滑脆）

• 步骤 2：

  切薄片

• 步骤 3：

  锅中放油小火爆姜蒜

• 步骤 4：

  开大火放入藕片爆炒

• 步骤 5：

  放入红椒丝（为了菜色好看），放盐，放开水，一边炒一边放，注意开水不能过多，多了跟水煮一样，少了不够滑，放一点点白醋可以使藕片更脆。出锅前放鸡精。

• 步骤 6：

  完成