李孃孃爱厨房之——肚里藏娇的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图

• 步骤 2：

  成品图 制作肚里藏娇的材料:猪肚子一个、肘子一个、大葱、料酒、盐、姜、辣椒面、糖、蚝油、小米辣、生抽、老抽、味精（鸡精）、自家老卤、小葱、自制的熟油海椒。

• 步骤 3：

  买回来的新鲜猪肚放在一个大一点的盆子里，先把猪肚子翻过来，内面朝外，把里面的肥油和粘附在内膜上的脏污用剪刀清理干净后。（猪肚子其实就是猪的胃，猪肚子内膜上会有结节或息肉，这些一这要清除干净哦）

• 步骤 4：

  撒两三勺子盐、白醋一起用手抓捏，抓捏过程中，猪肚子表面的粘液会分解干净。

• 步骤 5：

  将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗，抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着了，其实这个过程要多洗几遍，我洗完后又用菜籽油最后又洗了一遍的哦，清洗工作就可以结束了。

• 步骤 6：

  坐锅，在锅里放一定量的水，在水里放适量的大葱、姜米、料酒。

• 步骤 7：

  水开后放入猪肚子在水里焯一下。

• 步骤 8：

  焯好的猪肚子在用清水清理干净后待用。

• 步骤 9：

  清理完毕完猪肚子后，把洗净的肘子切成粒状待用。

• 步骤 10：

  把切成粒的肘子里放适量的盐、蚝油、小葱白、姜米、辣椒面（不喜欢吃辣的亲们这里可以不放辣椒面）、料酒。

• 步骤 11：

  拌匀后待用。

• 步骤 12：

  把拌匀的肘子肉放入洗净的肚子里面（尽量装满一些哦，作到货真价实，呵呵呵呵呵）装好。

• 步骤 13：

  用针和线把肚子缝上。

• 步骤 14：

  这是缝好后的肚子。

• 步骤 15：

  我用了我家的卤水来卤制这个肚子，时间大约二小时左右。

• 步骤 16：

  卤好后，捞起，用一个干净的不锈钢盘子，把卤制好的猪肚子放在上面，用一张食品保鲜膜把肚子盖上，上面又用一个干净的不锈钢盘子。

• 步骤 17：

  在上面放重一点的东西，(我在家只找到盐，就用了很多代盐压在上面，整整的压了一晚，呵呵呵呵！)压上一晚哦。

• 步骤 18：

  这是压了一晚上的猪肚子。

• 步骤 19：

  把它切成薄片放在盘子里面，最后配上一个你喜欢的蘸料，即可开吃了哦！

• 步骤 20：

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 21：

  哈哈哈哈