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佛跳墙收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍） 6只
- 花胶 1片
- 干海参（或市场售水发海参） 6条
- 老母鸡汤 1锅
- 鸭胸肉（或鸭腿肉） 1块
- 火腿肉 100g
- 花菇（或泡好的干香菇） 5个
- 草虾（或河虾） 6只
- 文蛤 10个
- 猪抓 1个
- 鸽子蛋（或鹌鹑蛋） 10枚
- 冬笋 1个
- 瑶柱（或者干贝） 1把
- 五花肉
佛跳墙的做法步骤
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步骤 1：
把鸭腿，猪爪焯出来，鲜鲍鱼洗净，发干海参
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步骤 2：
京华火腿鲍鱼蒸熟，五花肉焯水，冬菇冬笋，鸽子蛋煮好
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步骤 3：
炒鸭腿猪爪
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步骤 4：
再放入其他肉类加高汤，冬菇和笋最后放
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步骤 5：
砂锅炖5个小时
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步骤 6：
收汁盛出
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步骤 7：
周围摆上西兰花和鸽子（鹌鹑）蛋，滋补
