米粉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  温开水加入米粉冲调均匀备用

• 步骤 2：

  将所有的材料一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性

• 步骤 3：

  搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

• 步骤 4：

  面团搅拌完成后团好放置在面包桶内作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

• 步骤 5：

  初发完毕之后，开始分割约为30克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟

• 步骤 6：

  松弛完毕擀成牛舌状

• 步骤 7：

  从一侧卷起

• 步骤 8：

  再压扁擀成牛舌状再卷起，依次做完放入烤盘，最后发酵2倍大小

• 步骤 9：

  烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟左右