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紫不溜丢的自制红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉（下五花） 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生姜 几小块儿
- 葱 两段儿➕两颗
- 油 适量
- 料酒 适量
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 一片
- 桂皮 少许
- 开水 适量
- 枸杞子 少许
紫不溜丢的自制红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
准备调味料
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步骤 3：
五花肉洗净切成大块儿
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步骤 4：
锅中放少许油，加入葱姜蒜、花椒八角桂皮香叶炒香
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步骤 5：
加入五花肉、冰糖枸杞子继续翻炒，先大火，冒泡后改小火炒化冰糖上色，不断翻炒，别糊了！全部化开后肉呈金黄色，➕老抽继续上色，翻炒片刻后➕料酒
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步骤 6：
继而➕热水（我为了拍照，特意点了一点儿凉水），放入葱结大火，开锅后将香料挑拣出来，大火十分钟后加入生抽、盐、鸡精调味儿…改小火炖半小时，出锅前大火收汁，可将肉皮朝上摆盘
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步骤 7：
配上杂粮米饭，开吃吧
小贴士
炒糖晒的时候要小心，不要糊锅
这款是甜口儿的，喜欢咸口儿的可以看我之前发的一款，也可以关注我的小红书（紫不溜丢）
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