可可红薯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖。

• 步骤 2：

  分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡。

• 步骤 3：

  杯子中放入牛奶称量好。

• 步骤 4：

  加入玉米油，充分搅拌均匀后放置一旁备用

• 步骤 5：

  每次加入一个蛋黄，搅打均匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡。

• 步骤 8：

  将红薯泥放入，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡。

• 步骤 9：

  将面糊倒入模具，我没有抹油，依然很好脱模呢~烤箱预热至175度，中层上下火，25分钟。