韭菜馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一份猪肉馅，三分肥七分瘦的，放一个鸡蛋，盐，生抽，老抽，玉米淀粉，姜末，鸡精，食用油。

• 步骤 2：

  用筷子朝一个方向搅拌均匀。

• 步骤 3：

  韭菜清洗干净，沥去干水份，切成细丁，放盐，鸡精，食用油拌匀。

• 步骤 4：

  这是拌好的韭菜馅。

• 步骤 5：

  将肉馅放在韭菜馅里，然后拌匀。

• 步骤 6：

  开始包馄饨，取一张馄饨皮，放入馅料，周边沾些清水，让馄饨皮粘合。

• 步骤 7：

  然后对折起来，馅料旁边压紧。

• 步骤 8：

  两个角沾些水对捏，馄饨就包好了。

• 步骤 9：

  全部依次包好，放馄饨的容器不能沾到水，会破皮。

• 步骤 10：

  锅内放一锅水加2克盐烧开，然后放入馄饨，用锅铲推一下锅底，以防沾住破皮，浮起后放半碗冷水，如此二遍就熟了。

• 步骤 11：

  盛起放碗里，撒上些蛋皮，葱花，浇上鲜酱油，滴上几滴麻油。

• 步骤 12：

  可以按照自己的喜好搭配，放些榨菜丝，紫菜，也可以不放汤，直接捞起沥干水份，蘸取自己喜欢的调料。

• 步骤 13：

  非常好吃，天气炎热没有胃口，这个很开胃。