皇冠面包和豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  干性原料除盐和黄油外一起入缸搅拌均匀

• 步骤 2：

  搅拌均匀后加入鸡蛋，水，淡奶油将面团打至卷起阶段。而后再改快速将面团打至可以拉出厚膜状。

• 步骤 3：

  最后加入黄油和盐慢速搅拌，打至可以拉出透明薄膜状。

• 步骤 4：

  将面团拾起，松弛15-20分钟

• 步骤 5：

  分割，10克x8小个。60克x1个（一个面包装饰8个10克小面包）。搓圆再松弛15-20分钟

• 步骤 6：

  10克面团松（肉松和沙拉酱搅拌均匀才好搓圆。。。也可以用蛋黄馅那些）

• 步骤 7：

  60克面团擀开，中间切四刀，每个角包10克面团。

• 步骤 8：

  醒发2-2.5倍大，刷蛋液，烤15分钟左右。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  豆沙面包

• 步骤 11：

  分割60克一个，搓圆松弛20分钟。

• 步骤 12：

  取出包入20克豆沙

• 步骤 13：

  擀平用刀切割。

• 步骤 14：

  翻面卷起

• 步骤 15：

  刷蛋液，醒发15分钟后再烤15分钟左右，上温200°下温180°

• 步骤 16：

  成品