野山椒泡凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，剪掉指甲。鸡爪剁成小段，好入味

• 步骤 2：

  冷水下锅，煮沸后捞出，这个步骤可以去除鸡爪表面的油脂和杂质。

• 步骤 3：

  锅内倒入适量清水，放上葱结，姜片，花椒大料，少许料酒，再加入三四勺盐，大火煮十分钟。

• 步骤 4：

  用水冲一下鸡爪，放入冰水中冷却待凉

• 步骤 5：

  准备个大的密封罐，放入冷却的鸡爪

• 步骤 6：

  放上姜片，一瓶野山椒，小米辣

• 步骤 7：

  倒入少许白酒，把野山椒剩余的泡椒水也倒进去

• 步骤 8：

  放上三四勺盐，码上冰糖，倒入纯净水，覆盖住冰糖即可

• 步骤 9：

  放入冰箱冷藏一天，两天最好，比较入味

• 步骤 10：

  冰糖不要放太多，发甜就不好吃了

• 步骤 11：

  晒个图

• 步骤 12：

  完成