椰蓉饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加入木糖醇，搅打均匀

• 步骤 2：

  全蛋液打散，分三次加入到黄油糊中，每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。（鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温）

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入椰蓉，继续翻拌均匀。

• 步骤 4：

  翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。

• 步骤 5：

  冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉，饼干组织较散，所以不太容易成型，切太薄的话容易断裂，所以要切得稍厚点。

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况，边缘出现轻微的焦黄色既可，避免烤糊。

• 步骤 7：

  饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。不太甜，更加突出椰蓉的香味。