炸鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡胸肉，超市买的很新鲜，冷水洗干净备用。

• 步骤 2：

  洗干净的鸡胸肉用叉子扎满洞洞眼，这样腌制会比较入味，还有就是肉质会比较嫩。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切碎。

• 步骤 4：

  准备好调料。

• 步骤 5：

  加入黑胡椒。

• 步骤 6：

  加入盐。

• 步骤 7：

  加入白砂糖。

• 步骤 8：

  加入番茄酱(不喜欢可以不放。)

• 步骤 9：

  加入耗油。

• 步骤 10：

  加入生抽和料酒。

• 步骤 11：

  戴上一次性手套，用手按摩鸡胸肉，让调味料被鸡胸肉完全吸入。

• 步骤 12：

  盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一夜。(至少要腌制4小时以上。)

• 步骤 13：

  准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。

• 步骤 14：

  腌制好的鸡排首先放在面粉盘子里，使鸡胸肉沾满面粉。

• 步骤 15：

  再放入鸡蛋液的盘子里泡10秒钟。

• 步骤 16：

  最后放入面包糠的盘子里，均匀裹上面包糠。

• 步骤 17：

  锅中放入食用油，油温6成时加入鸡排。中小火煎至两面金黄。

• 步骤 18：

  煎至金黄的鸡排捞出，放在吸油纸上，吸走多余的油，还需要复炸一次。

• 步骤 19：

  油温达到时加入炸好的鸡排复炸一次，大火炸30秒-50秒即可捞出，这样表皮会很酥哦。

• 步骤 20：

  宝贝喜欢蘸上番茄酱吃，我放入冰箱腌制了一夜很入味，不蘸番茄酱也是很有味道哦。

• 步骤 21：

  成品图。