荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  加酵母粉和水和面，醒发至两倍大。

• 步骤 2：

  使劲揉面，使面表面光滑。分成若干剂子，擀成圆胚。

• 步骤 3：

  折叠面胚成半圆形。上道具:细齿梳子。用干净的梳子在面胚上压出对称的花纹做荷叶饼的叶脉。为卫生起见，这把梳子要与秀发永别，坚定不移的转战厨房的舞台。

• 步骤 4：

  将荷叶饼逐个用梳子压好花纹，上锅。为防止与屉粘连，事先可以在屉上抹点食用油。

• 步骤 5：

  冷水坐锅，开蒸。水上汽后蒸约15分钟，关火后停三分钟开盖。荷叶胖嘟嘟的出炉了！