【视频】神奇的姜撞奶～的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜去皮，切成小块。

• 步骤 2：

  用料理机打碎成姜蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子捣碎，弄的碎一些，比较容易出姜汁。）

• 步骤 3：

  姜蓉用纱布包起来。

• 步骤 4：

  挤出姜汁。

• 步骤 5：

  生姜汁均分在2-3个小碗里 备用。

• 步骤 6：

  全脂牛奶里倒入细砂糖，牛奶煮到沸腾后关火。

• 步骤 7：

  牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒，见小贴士2。）

• 步骤 8：

  把热牛奶从20cm的高处，冲入装了姜汁的小碗里，让牛奶和姜汁充分均匀的接触。

• 步骤 9：

  不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。

• 步骤 10：

  姜撞奶趁热吃，姜的味道会有点辣，介意的话可以放冰箱冷藏一会儿，吃起来就没那么辣了。