酸辣凉粉鱼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆淀粉。

• 步骤 2：

  豌豆淀粉加300克水，拌匀。

• 步骤 3：

  煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。

• 步骤 4：

  取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。

• 步骤 5：

  热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。

• 步骤 6：

  放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。

• 步骤 7：

  将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。

• 步骤 8：

  碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。

• 步骤 9：

  将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。