泡菜炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  泡菜洗净，切块，姜蒜切丁

• 步骤 2：

  牛肉切片，空碗里加入少量水淀粉，少量食盐用水勾兑好，搅拌均匀，放入肉片，腌五分钟（这一步猪肉也是可以的）

• 步骤 3：

  莴笋叶洗净切断备用

• 步骤 4：

  年糕烧开水煮五分钟，然后捞出来清水泡着，备用

• 步骤 5：

  锅里烧干水分，加入适量菜油，七成热放入肉片，中火轻轻的炒变色

• 步骤 6：

  然后放入一勺豆瓣酱，再加入准备好的泡菜，中火炒两分钟

• 步骤 7：

  加入年糕片，中火翻炒四五分钟，加入青菜叶，翻炒一分钟，加入鸡精即可上菜。因为腌肉加入了少量食盐，泡菜也是咸的，最后我都没加盐，味道刚刚好，也可以尝一下，不够味再加。

• 步骤 8：

  成品