一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶混合乳化，搅拌至看不见浮油即可

• 步骤 2：

  筛入低粉，搅拌至无颗粒状

• 步骤 3：

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发到湿性泡发

• 步骤 5：

  取一勺蛋白霜与面糊搅拌均匀

• 步骤 6：

  把面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌，注意翻拌的手法

• 步骤 7：

  取20克面糊装入裱花袋，在铺有油纸上画横线，入烤箱烤1分钟定型后拿出放凉备用（这步没拍） 抹茶粉和水搅拌好后倒入面糊中，倒入画有横线的油纸中，振平

• 步骤 8：

  入烤箱150度，烤40分钟，放凉后抹上打发好的奶油