小羽私厨之四喜烤麸的做法步骤

• 步骤 1：

  先把干的烤麸、香菇、木耳、黄花菜，放到干净的清水里泡发。大概需要至少半天的时间。

• 步骤 2：

  泡发好之后，把烤麸、香菇、木耳分别切成小块，黄花菜切段。

• 步骤 3：

  汤锅烧水，水开后放入烤麸块烫一下，去掉豆腥味，烫好后捞出来沥干。

• 步骤 4：

  炒锅倒油烧热，油尽量多一点，放入烤麸煸炒2、3分钟，看到表面微微变焦，就可以盛出来了。（如果不怕热量高，其实最好是把烤麸炸一下，这样会更好吃。）

• 步骤 5：

  留点底油，放入香菇、木耳、黄花菜炒出香味，再把之前炒过的烤麸放进去。

• 步骤 6：

  根据自己的口味加入盐、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺糖调个味，加水基本没过所有食材，盖上盖子，小火焖烧20分钟。（加水最好用之前泡发香菇和黑木耳的水，如果有杂质，过滤一下就好了，这样会更鲜的呀）

• 步骤 7：

  然后转大火，把汤汁基本收干，出锅前撒一把熟的花生仁翻炒均匀即可。

• 步骤 8：

  浓油赤酱，冷热咸宜，吃烤麸好开心。