鸡蛋肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁烂，放葱盐剁均匀

• 步骤 2：

  放入容器内，加鸡蛋清，料酒

• 步骤 3：

  搅拌均匀后备用

• 步骤 4：

  鸡蛋两个，加剩下的一个蛋黄放入碗内、加葱、料酒，少许盐，用手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 5：

  备用，掌握好盐的量，因为肉馅内也加了盐，以免太咸

• 步骤 6：

  不粘锅放少许油，烧热后舀入一大勺蛋液，转动平底锅使蛋液均匀的凝固。煎一面即可，不用翻面。

• 步骤 7：

  取出放在竹帘上。锅底面在下。

• 步骤 8：

  放入一半的肉馅

• 步骤 9：

  用擀面杖擀均匀

• 步骤 10：

  竹帘子卷起

• 步骤 11：

  不必像寿司那样卷的很紧的。如果没有竹帘子直接用手卷也可以，只是要小心，蛋皮比较薄容易破

• 步骤 12：

  我一共做了两个，这一个铺好肉馅后加了一张海苔再卷的。如果不喜欢可以不放

• 步骤 13：

  卷好的鸡蛋肉卷放入盘了内

• 步骤 14：

  放入蒸箱，10-15分钟。我用了12分钟，因为做的比较小。

• 步骤 15：

  时间到，稍冷却后切块

• 步骤 16：

  装盘，开吃