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西芹炒鱿鱼丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干鱿鱼 1条
- 瘦肉 100g
- 西芹 2根
- 生姜 1块
- 蒜子 3瓣
- 葱 2根
- 红尖椒 3个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 鲜鸡汁 1勺
- 盐 适量
西芹炒鱿鱼丝的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼提前泡发（约泡24小时），洗净切丝，瘦肉也切丝，西芹切段。
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步骤 2：
备齐佐料，尖椒、姜切丝，蒜剁碎，葱切段。
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步骤 3：
热锅热油，加入蒜蓉。
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步骤 4：
先放肉丝滑炒变色，倒入鱿鱼丝爆炒几下，加入料酒。
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步骤 5：
放姜丝和尖椒丝炒匀。
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步骤 6：
加生抽、蚝油、鲜鸡汁，炒匀入味。
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步骤 7：
倒入西芹段，放盐快速翻炒。
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步骤 8：
加入葱段、勾芡炒匀起锅。
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步骤 9：
成品。
小贴士
鱿鱼丝要快速爆炒才嫩。
