舒芙蕾~~卡士烤箱CO-750A食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好烘焙原料并称好重。

• 步骤 2：

  黄油放微波炉加热十几秒融化，也可以隔水融化。

• 步骤 3：

  筛入高筋面粉。

• 步骤 4：

  用刮刀拌匀待用。

• 步骤 5：

  奶锅内放入糖与牛奶烧开。

• 步骤 6：

  倒入刚才的黄油面糊里，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 7：

  然后过筛倒回奶锅，再次烧开，转小火，用搅拌器不停搅拌到面糊浓稠，关火。

• 步骤 8：

  蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混入到蛋清里。

• 步骤 9：

  把蛋黄分次加入放凉的面糊里面。

• 步骤 10：

  把蛋黄面糊搅拌均匀。

• 步骤 11：

  蛋清加20克细砂糖分三次打发到硬性发泡，打蛋头拎起，有两个尖角。

• 步骤 12：

  取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，从底下J字形状拌匀。

• 步骤 13：

  将拌好的蛋黄糊倒回打发的蛋白里，像炒菜那样拌匀。

• 步骤 14：

  取几个烤碗，涂上一层融化的黄油，然后撒上白糖，均匀的滚上一圈，把多余的糖倒出。

• 步骤 15：

  将面糊震出气泡，放在烤盘上。

• 步骤 16：

  放进卡士烤箱，170度中层上下火烤20分钟左右。

• 步骤 17：

  蛋糕冲到最高点并有些回落时，再看下表面上色程度，呈现诱人的金黄色时，蛋糕烤好，赶紧筛上糖粉。 因为一分钟后就会塌。

• 步骤 18：

  争分夺秒拍图。

• 步骤 19：

  用勺子挖一勺看下内部组织，很嫩。

• 步骤 20：

  蛋糕开始塌陷，趁热赶紧吃。

• 步骤 21：

  非常细腻，奶香浓郁。