百变面食之家常生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的原料。香菇、人造肉（豆制品）提前泡发淘洗干净。

• 步骤 2：

  猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、分别剁碎，人造肉（豆制品）切碎。

• 步骤 3：

  肥肉粒放锅里，中小火熬出油。

• 步骤 4：

  放入姜粒翻炒下。

• 步骤 5：

  放入料酒、猪肉葱碎翻炒下。

• 步骤 6：

  放入仲景香菇酱翻炒。

• 步骤 7：

  放入香菇碎、胡萝卜碎翻炒。

• 步骤 8：

  放入人造肉（豆制品）碎翻炒。

• 步骤 9：

  放十三香、盐、一点老抽调味，关火。

• 步骤 10：

  放粉条碎拌匀（这么多馅料做了三锅包子）。

• 步骤 11：

  面粉倒盆里，白糖倒边上，挖个洞放入酵母。

• 步骤 12：

  水分别倒白糖和酵母上。用筷子搅下，让白糖、酵母分别溶解下，边倒水边用筷子搅拌成面絮。

• 步骤 13：

  用手和成光滑的面团，取出放揉面垫上。

• 步骤 14：

  用刮刀从中间切开，分剂，分别搓成长条。

• 步骤 15：

  揪成大小均匀的剂子（我是随手揪剂不称量，有点大小不匀）。

• 步骤 16：

  逐个揉光滑。

• 步骤 17：

  取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片（我包包子不擀皮，都是两手手指转圈捏的，当然是一圈薄，中间厚)。

• 步骤 18：

  放入馅。

• 步骤 19：

  两手协调依次捏褶，封口包严（不会了可以百度包包子视频，能包一块不漏馅就可以了，想包出漂亮的包子需要多练，我包的包子属于包子好吃不在褶上）。

• 步骤 20：

  依次包好所有的包子。之前包过两锅包子，馅不够了，剩下的包成糖三角了(糖三角里面包的是： 白糖+少量面粉掺匀，添加面粉是为了防止糖浆烫嘴)。

• 步骤 21：

  平底锅烧热，转中小火。

• 步骤 22：

  放入包好的包子稍煎制半分钟。

• 步骤 23：

  放入稀面水（一点点面粉加水搅合的，这次的面糊水搅的有点稠了。）或者水。馅是熟的，水量到包子的三分之一处就可以。

• 步骤 24：

  盖盖焖煎至水干，用手按下包子，能迅速弹起就熟了。

• 步骤 25：

  成品。

• 步骤 26：

  成品。

• 步骤 27：

  成品。

• 步骤 28：

  内部组织图。

• 步骤 29：

  生煎包子搭配杂粮粥，既简单又营养丰富。