形似黑森林的草莓巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将可可粉放入40克热水中拌匀。

• 步骤 2：

  剩下的40克水和食用油用手抽搅拌至乳化状。

• 步骤 3：

  分别加入过筛的低粉和可可液搅拌均匀，再逐个加入蛋黄拌匀。

• 步骤 4：

  蛋白放于干净、无水、无油的容器中，用电动打蛋器低速打发，其间分三次加入60克糖，打至能拉出直立三角。

• 步骤 5：

  撰写制作步骤

• 步骤 6：

  把打发好的蛋白分次与蛋黄可可糊拌匀，注意用翻拌、切拌结合的手法，拌匀的蛋糕糊倒入八寸圆模中，震出气泡。

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中下层，先上下火125度烘烤40分钟，再调至上下火140度烘烤20分钟，烤好倒扣凉后脱模。

• 步骤 8：

  脱模后的蛋糕均分成三片。

• 步骤 9：

  40克糖和60克水煮开至糖溶化，凉后加入咖啡酒拌匀。

• 步骤 10：

  淡奶油加糖粉打发到到出现明显花纹。

• 步骤 11：

  先在一片蛋糕上刷上糖水再抹上一层奶油撒些草莓粒，再放上一片蛋糕重复刷糖水抹奶油撒草莓粒，最后盖上第三片蛋糕。

• 步骤 12：

  用打发好的奶油简单给蛋糕抹面，不用太光滑，因为后面要沾巧克力碎。

• 步骤 13：

  用勺子在巧克力上刮出大块巧克力屑。

• 步骤 14：

  用刮刀把巧克力屑均匀的沾满蛋糕侧面，蛋糕表面也沾满巧克力屑。

• 步骤 15：

  用裱花袋在蛋糕表面随意挤上几点，摆放些草莓装饰入冰箱冷藏半小时后食用。​

• 步骤 16：

  再来一张俯拍照吧！