惠灵顿牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  加入适量黑胡椒和海盐，将牛排腌制2分钟，大火2-3分钟，将牛排煎至表面金黄，在保证血水不易流出的同时锁住肉香；

• 步骤 2：

  将事先准备好的蘑菇泥涂抹于牛排表面；

• 步骤 3：

  用烫好的菠菜叶包裹抹有蘑菇泥的牛排，直至牛排被全部包裹严实；

• 步骤 4：

  案板撒上一层面粉后铺上酥皮，将包裹好的牛排放于中间；

• 步骤 5：

  在周围涂抹一层薄薄的蛋液后，盖上另一张酥皮与下面酥皮粘合；

• 步骤 6：

  用模具去掉多余的酥皮边角，用刀子或者叉子将两张酥皮再一次缝合；

• 步骤 7：

  将蛋液均匀涂抹于酥皮表面；

• 步骤 8：

  用刀子或者其他专业用具轻轻在表面划出花纹；

• 步骤 9：

  放入烤箱，温度大约在180°左右，烤18-20分钟；

• 步骤 10：

  准备配菜，锅中加入橄榄油，将事先焯过水的小胡萝卜和芦笋放入翻炒片刻；将土豆泥加热；

• 步骤 11：

  将牛排从烤箱取出，降温5分钟左右，切开；

• 步骤 12：

  摆盘，发挥自己的想象力，创造属于自己的艺术品。