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红烧鸡爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 适量
- 花椒 一小把
- 八角 两个
- 桂皮 两小片
- 香叶 三两片
- 料酒 一汤匙
- 老抽 三汤勺
- 生抽 两汤勺
- 姜 一块
- 干辣椒 四五个
- 十三香 半汤勺
- 白醋 适量
- 冰糖 一小把
- 白糖 适量
- 盐 适量
红烧鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，剪去指甲。
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步骤 2：
锅里放清水，把鸡爪放入锅里，倒点白醋，放点糖，大火煮开后再煮3分钟关火。（鸡爪冷水入锅，不需要加盖子，倒入白醋可防止鸡爪煮破）
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步骤 3：
用冷水冲洗鸡爪，沥干。
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步骤 4：
再把鸡爪倒入空锅里，加水盖过鸡爪，煮开。大火煮开后放姜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，干辣椒，花椒，八角，香叶，十三香，冰糖煮，大火煮开后转小火，煮一小时，让它入味。（可以尝尝味道，如果淡了，可以适当放点盐）
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步骤 5：
转大火，收汁。
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步骤 6：
大功告成，出锅装盘。
