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香煎三文鱼配水波蛋收藏
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所需食材
- 三文鱼 250g
- 盐 6g
- 黑胡椒 6g
- 橄榄油 30ml
- 洋葱 20g
- 白酒 25ml
- 藏红花 3g
- 奶油 20ml
- 白醋 10ml
- 鸡蛋 2个
- 芦笋 50g
- 莳萝 装饰
- 三文鱼籽 装饰
香煎三文鱼配水波蛋的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼用海盐和胡椒粉腌制入味，放入一平底锅中，煎至表面焦黄
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步骤 2：
将三文鱼放入烤箱，180ºC烤3-4分钟
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步骤 3：
取一锅，倒入橄榄油，放入洋葱碎轻轻炒制，再倒入白酒、藏红花和奶油，煮至粘稠，盛出备用
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步骤 4：
另取一锅，倒入水和白醋，沿同一方向搅动成轻微漩涡，将鸡蛋打入一碗中，再倒入水中，搅动定型后取出
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步骤 5：
再取一锅，倒入少量橄榄油，放入芦笋，撒少许海盐和胡椒
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步骤 6：
将芦笋盛出装盘，放上水波蛋和三文鱼，淋上酱汁和三文鱼籽，完成
