蔓越莓牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面包桶内先放入牛奶，后放入鸡蛋，对角线放入盐和糖。

• 步骤 2：

  再放入高筋面粉与炼乳，面粉中间放入酵母，启动和面程序，中途再放入软化的黄油继续和面，揉好的面团可以拉出薄膜。

• 步骤 3：

  和好的面团进行第一次基础发酵，发至两倍大。

• 步骤 4：

  扒开面团这样的状态即可。

• 步骤 5：

  大面团充分的揉一揉排出空气，再均匀地分割成小团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 6：

  取一个面团擀成长形，放入蔓越莓干。

• 步骤 7：

  上下对折起来。

• 步骤 8：

  再左右向中间卷起。

• 步骤 9：

  收口朝下，做好全部面胚。

• 步骤 10：

  放入烤箱第二次发酵，不用开电，放一碗温水在下面（20分钟左右）

• 步骤 11：

  二发的面胚明显膨大好多，筛上面粉，划上交叉口。

• 步骤 12：

  入烤箱中层，180度20分钟左右即可。

• 步骤 13：

  新鲜出炉的白胖子。

• 步骤 14：

  好软呀！

• 步骤 15：

  打开有惊喜！