香软酸奶蛋糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10月以上 食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g 烹饪时间：60分钟 难度分析：中级

• 步骤 2：

  两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。 分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入酸奶。 酸奶建议选择浓稠的，成品口感更好。

• 步骤 4：

  筛入面粉。 面粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，翻拌均匀，无颗粒，细腻顺滑即可。

• 步骤 5：

  轻轻拌匀备用。

• 步骤 6：

  打发蛋白至出现鱼眼泡泡加入1/2白砂糖。

• 步骤 7：

  继续打发至细腻加入剩余白砂糖。

• 步骤 8：

  打发至蛋白起尖勾状。 蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个小尖勾。

• 步骤 9：

  取一半蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈，容易起筋的。

• 步骤 10：

  把搅匀的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中。

• 步骤 11：

  继续翻拌均匀。 蛋白霜分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让蛋糕糊充分翻拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具中。

• 步骤 13：

  震出气泡。 倒入蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。

• 步骤 14：

  烤箱调至上下火170度，50分钟。

• 步骤 15：

  烤盘中放水，放入最底层。 这种方法叫水浴法。水浴法来烘烤会使得蛋糕受热均匀，防止开裂。

• 步骤 16：

  把装有蛋糕糊的模具，放入烤箱。

• 步骤 17：

  烤好后，立即倒扣放置，凉透后脱模。 烤好的成品，如果放冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦！

• 步骤 18：

  我加了点蓝莓酸奶，点缀了一些蓝莓，你可以换其他水果点缀。原味吃味道也很棒哦！ 不同烤箱会有温度差异，如果你烤出来的成品，顶部有一点点开裂或者回缩，也不要紧啦，不要太追求完美了，毕竟宝宝爱吃才是硬道理呀。