秘制辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材： 生姜一块削皮备用，蒜瓣5个，白芝麻适量，辣椒粉（可以去菜市场调料店买现成的辣椒粉，也可以自己在家用研磨杯研磨辣椒粉，要颗粒大一点的辣椒粉做出来的辣椒油才好吃。）

• 步骤 2：

  蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成姜末备用！

• 步骤 3：

  把辣椒粉倒入大一点的容器中，放入切好的蒜蓉，姜末，味精和盐搅拌均匀！

• 步骤 4：

  倒入适量的冷油搅拌均匀备用！（先放少许冷油搅拌均匀，以免一会儿泼辣椒油的时候，辣椒变糊！）

• 步骤 5：

  锅烧热倒入适量的油烧至冒烟即可！（油要多放一点儿，辣椒面和油的比例是10：1，凉拌菜的时候一般的取用的就是辣椒油，多放点油，辣椒油才比较多哦。）

• 步骤 6：

  把热油边往搅拌好的辣椒粉上倒，边用筷子搅拌均匀，以免辣椒粉受热不均匀，糊掉了！

• 步骤 7：

  油浇到一半的时候，把白芝麻放进辣椒粉里！

• 步骤 8：

  把剩下的热油继续浇在辣椒粉和白芝麻上！

• 步骤 9：

  边倒热油，边搅拌均匀，让味精和盐融化即可！

• 步骤 10：

  等到辣椒油彻底晾凉后，装入干净的无水的容器中，密封保存即可！

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图