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步骤 1:
猪肉馅用老抽味精白糖鸡精,葱头酥拌均匀。
步骤 2:
肉燕皮也是瘦肉敲打细腻而有韧性后,
步骤 3:
加淀粉肉成面团,
步骤 4:
然后推成后切成小方块。(做这个需要师傅级才能做成,可以买现成的肉燕皮)
步骤 5:
敲打出来的肉燕皮如其白玉。
步骤 6:
皮抹上肉馅一卷,
步骤 7:
再一卷,左尖抹点水,
步骤 8:
两边往中间靠拢粘住抹水处即可,这样煮出来不会散开。
步骤 9:
其余的都是重复这个步骤。
步骤 10:
全部完成吃不完可以放冰箱冷冻保存,想吃煮开水拿出来直接下锅煮熟即可,无须解冻。
步骤 11:
包好的肉燕放开水煮熟,加味精盐,特制胡椒粉,米醋葱花调味,一碗酸辣味的肉燕就煮好了。
步骤 12:
煮出来的肉燕晶莹剔透,QQ弹弹的,真的很好吃。
步骤 13:
皮是瘦肉敲打成怎么煮都不会烂。