心血来潮，想做一下四川凉粉，我用的是豌豆淀粉，按照粉水比例1：5来制作，其中豌豆淀粉用1：1的水量拌匀，剩下的水煮沸再加入豌豆淀粉水，煮沸，倒入容器放凉再冷藏，要吃的时候切成条。正宗的凉粉用蒜、青瓜丝、醋和麻辣酱等调料拌匀，用来拌凉粉。而我这次用的调料是远方的朋友寄来的牛肉辣酱，拌着吃超级爽。