酱油卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将水、生抽、蚝油、醋、糖调匀

• 步骤 2：

  倒入锅内，开火

• 步骤 3：

  煮开，冷却待用

• 步骤 4：

  鸡蛋洗净。放入锅内，水没过鸡蛋，大火煮开，期间需不停搅拌，据说可以使蛋黄在中间

• 步骤 5：

  水沸后，定时7分钟。期间还需要搅拌的

• 步骤 6：

  时间到，取出鸡蛋，放入冰水

• 步骤 7：

  在水中剥去蛋壳。转11条。

• 步骤 8：

  先试验一下，看看蛋的里面吧。同时看一下如何用线切蛋的。食指大拇指绕上线，绷紧。

• 步骤 9：

  鸡蛋从上往下或从下往上均可，切成两半

• 步骤 10：

  内面的样子。没有很溏心，不过个人觉得还不错。蛋白蛋黄都很嫩，不干

• 步骤 11：

  冷却的卤汁放入柠檬汁（没有可不放）

• 步骤 12：

  剥了壳的鸡蛋放入里面。中途翻动几下。我是早晨煮的，晚饭吃的，没有过夜。大概卤了8小时

• 步骤 13：

  将就一下，也吃光了