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三鲜水饺收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 200g
- 葱 100g
- 娃娃菜 150g
- 胡萝卜 100g
- 新鲜香菇 5朵
- 葱头酥 适量
- 五花肉 200g
- 虾皮 50g
- 调味料:
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白砂糖 适量
- 土鸡蛋 一枚
- 中筋面粉 200g
- 澄面 30g
- 盐 适量
- 清水 适量
三鲜水饺的做法步骤
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步骤 1：
面粉，澄面加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用，加澄面会使饺子皮透亮
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步骤 2：
醒面时我们来弄馅，娃娃菜，新鲜香菇切小，用盐腌制下，挤出水份后再弄馅，其它材料切小即可。
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步骤 3：
全部材料弄好，加入生抽，蚝油，白砂糖，鲍鱼汁，调馅。
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步骤 4：
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；
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步骤 5：
将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
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步骤 6：
放上馅
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步骤 7：
先用清水涂点在饺子边上，再合上，用小刀叉这样压花边。
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步骤 8：
依次包好，美美哒
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步骤 9：
锅里放足够的水，，煮开后放饺子煮，加点盐防止破皮，饺子全部浮上来后就熟了，很透哦。
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
好吃
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步骤 12：
成品图
小贴士
和面的时候一定注意水份要“多次少量”慢慢加。
