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牛肉小炒收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（上脑） 200克
- 葱白 50克
- 八角 1个
- 孜然粒 10克
- 葱姜料酒 10克
- 食用油 20克
- 老抽 15克
牛肉小炒的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄，撕成小块（个人感觉用手撕肉的味道更特别，葱白斜刀切段。
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步骤 2：
锅中倒入油，放入八角，煸炒牛肉片，倒入料酒。
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步骤 3：
牛肉七分熟，放入孜然粒、葱白，倒入老抽，炒1-2分钟出锅。
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步骤 4：
牛肉小炒，味道不错。
小贴士
牛肉小炒建议选用牛肉上脑，肥瘦相间，老少皆宜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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