甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  干性原料除盐，黄油一起入缸搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入湿性原料鸡蛋，淡奶油，水将面团打至卷气阶段，再改快速将面团打至可以拉出后膜状

• 步骤 3：

  加入黄油和盐慢速搅拌均匀，打至可以拉出透明薄膜光滑状。

• 步骤 4：

  将面团拾起，松弛10分钟

• 步骤 5：

  分割40克一个，搓圆自然醒发15分钟（不要太发）

• 步骤 6：

  整形，擀开，卷成短棍，搓成长条，某中一头压薄，另一头接上，成甜甜圈造型。

• 步骤 7：

  醒发至八成左右。

• 步骤 8：

  油锅先预热好，180°左右。下锅后上色立即翻身定形，炸至两面金画即可。

• 步骤 9：

  起锅装饰

• 步骤 10：

  成品图