话梅糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟

• 步骤 2：

  水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净

• 步骤 3：

  锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

• 步骤 4：

  炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了

• 步骤 5：

  把排骨倒进去翻炒一下

• 步骤 6：

  倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水

• 步骤 7：

  加入八角

• 步骤 8：

  倒入一勺醋

• 步骤 9：

  放入几个话梅，大火烧开，转小火炖

• 步骤 10：

  等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐

• 步骤 11：

  翻炒几下，转大火收干汁即可