红丝绒奶油毛巾蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加上15克细砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入植物油和牛奶继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  低粉过筛

• 步骤 5：

  加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄面糊非常细腻

• 步骤 7：

  加入红曲粉继续搅拌均匀至无颗粒状

• 步骤 8：

  蛋白低速打至粗泡加入3份1细砂糖

• 步骤 9：

  继续高速打至细泡状加3分1糖

• 步骤 10：

  打至有纹路就加剩余砂糖

• 步骤 11：

  蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器小尖角即可

• 步骤 12：

  用刮刀把3分1蛋白加到红曲面糊上用刮刀翻版均匀

• 步骤 13：

  把翻拌好的红曲面糊全部倒进剩余蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀

• 步骤 14：

  翻拌好的面糊

• 步骤 15：

  烤盘上铺上油布（不要油纸，因为油纸做毛巾蛋卷撕开时比较贴服），把翻拌好的面糊倒至烤盘中，烤箱预热160度30分钟，按各自烤箱温度调整时间，烤制表面比较干爽即可

• 步骤 16：

  烤好后平放待凉

• 步骤 17：

  打发淡奶油至8分，夏天要隔冰打比较好，我没有隔冰打抹的时候已经融化的感觉

• 步骤 18：

  放凉后撕开四边油纸，均匀涂上淡奶油，这抹奶油步骤顾着抹忘记拍照了，下次做的时候我再补拍

• 步骤 19：

  如果是需要正面做蛋糕面，就待凉后撕开油纸，把蛋卷翻面，毛巾面向上，拿到另一张油布上。同样方法抹奶油

• 步骤 20：

  借助擀面杖把油布慢慢沿着蛋糕边慢慢卷起，然后放冰箱定型半小时。

• 步骤 21：

  取出后切件即可

• 步骤 22：

  满满的小女心红丝绒蛋卷，夏天奶油伤不起，奶油有点融化。