椰香芒果蛋黄糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，芒果切大块，黄油隔水加热，糯米粉和玉米淀粉过筛备用

• 步骤 2：

  糯米粉和玉米淀粉混混和过筛

• 步骤 3：

  黄油隔水加热至融化，加入牛奶，细砂糖，迅速搅拌均匀至无颗粒，无颗粒！

• 步骤 4：

  加入鸡蛋黄一只，搅拌至无颗粒无颗粒，一定要无颗粒状态

• 步骤 5：

  搅拌好后的面糊状态非常细腻

• 步骤 6：

  水开后放蒸锅上隔水蒸

• 步骤 7：

  保鲜膜盖好，没有保鲜膜就用保鲜袋剪开保鲜袋盖好

• 步骤 8：

  盖上锅盖中火蒸15分钟，

• 步骤 9：

  蒸至面糊浆完全凝固，放至冷却，可以放冰箱冷藏加快冷却，出锅后会很粘，冷却后就不会那么粘了。

• 步骤 10：

  然后用筷子或汤匙搅一下成糯米面团

• 步骤 11：

  带上一次性手套，没有一次性手套就抹点玉米油在手上，或者抹点糯米生粉防粘手。取一小块面团（大小比例按自己喜欢而定，我做的是称好20克一个糯米面团，大概做了12个），然后搓圆，按扁，放一块大芒果，小块芒果可以放两粒，按自己喜欢大小而定

• 步骤 12：

  然后包起，捏薄开口，然后好似搓汤圆那样收口，搓圆

• 步骤 13：

  放在椰蓉上滚一圈，让糯米糍均匀粘上椰蓉即可

• 步骤 14：

  滚好椰蓉后的糯米糍，放到小纸托上

• 步骤 15：

  可以开动了

• 步骤 16：

  好看又美味，甜而不腻