三文鱼蛋炒饭｜翻滚吧，蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  三文鱼肉洗净后切小丁。（滴入柠檬汁或加入新鲜柠檬片腌制十分钟，可以去腥）

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，待用。

• 步骤 3：

  葱切段，待用。

• 步骤 4：

  姜切丝。

• 步骤 5：

  锅内倒入28g油，烧热后加入葱姜丝，炒出香味。

• 步骤 6：

  倒入三文鱼丁，小火进行翻炒。

• 步骤 7：

  炒到三文鱼微微变色后，盛出，待用。葱姜丝丢弃不用。

• 步骤 8：

  此时，锅内不用加油，利用煎三文鱼的油，锅内倒入蛋液，轻轻翻炒。

• 步骤 9：

  炒到微微凝固即可盛出待用。

• 步骤 10：

  锅内再加入7g油，烧热后，倒入白米饭，用铲子炒散。（米饭尽量硬点，太软的米饭不适合做蛋炒饭）

• 步骤 11：

  加入豌豆粒，炒匀。

• 步骤 12：

  倒入微微凝固的鸡蛋，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  倒入三文鱼丁，炒匀。

• 步骤 14：

  加入盐，炒匀。

• 步骤 15：

  好吃的三文鱼蛋炒饭做好啦，可以盛出好好享用啦～