川椒凤尾白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗净，准备好其它材料。

• 步骤 2：

  取一个白菜帮用刀去掉叶子

• 步骤 3：

  一手按住白菜，一手把刀倾斜抹刀片花刀，刀口要深一些但不能切断

• 步骤 4：

  如图切好，花刀间距不要过远，便于形成好看的花纹。

• 步骤 5：

  再从中间一切两半，再顺刀切成丝。

• 步骤 6：

  切好的白菜入冰水中浸泡15分钟左右，使白菜更脆。

• 步骤 7：

  川椒切段，蒜切末

• 步骤 8：

  香菜切小段。

• 步骤 9：

  锅中入油，花椒和川椒凉油下锅小火煸香

• 步骤 10：

  倒入碗中捡出花椒不用晾凉备用。

• 步骤 11：

  现在调个碗汁，加入柠檬汁，六月鲜，盐，糖，蒜末，味精，花椒油搅匀备用

• 步骤 12：

  白菜从冰水中捞出控干水分，撒上香菜，浇入碗汁拌匀即成。