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步骤 1：
猪蹄冷水煮出血沫。
步骤 2：
准备好调料
步骤 3：
锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。放姜蒜小米椒煸香，小火慢慢炒，放老抽，炒到酱和油融合。翻炒至猪蹄均匀沾上酱。炒出香味。加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄大火烧开，小火焖一小时。放盐大火收汁，出锅前放葱花即可。
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