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茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美收藏
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所需食材
- 茭白 适量
- 五花肉 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 适量
- 蒜苗 适量
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法步骤
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步骤 1：
五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
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步骤 2：
茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
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步骤 3：
锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
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步骤 4：
锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
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步骤 5：
煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
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步骤 6：
成品图
